Cookies aux pépites de chocolat

Voici notre recettes de cookies Schlemmer 


 

Ingrédients

pour environ 30 cookies

  • 360 g farine
  • 1 cuil. à soupe de bicarbonate de soude
  • 1 cuil. à soupe de sel
  • 250 g beurre ramolli
  • 260 g sucre
  • 1 cuil. à soupe de sirop de sucre (par exemple « Golden Syrup»)
  • 1 cuil. à soupe de sucre à la vanille Bourbon naturelle (pas de sucre vanillé)
  • 2 œufs
  • 300 g de chocolat noir (grossièrement haché)

Préparation

  1. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
  2. Battre au robot ou au batteur pendant environ 3 minutes le beurre ramolli, le sucre et le sirop pour obtenir un mélange léger et aéré.
  3. Ajouter le sucre à la vanille et les œufs, et mélanger encore pendant environ 3 minutes, jusqu’à obtention d’un mélange plus aéré encore.
  4. Ajouter le mélange de farine et l’incorporer à la cuillère de bois.
  5. Ajouter délicatement le chocolat.
  6. Pour former les cookies, placer de grosses gouttes de pâte sur une plaque de cuisson à l’aide d’une cuillère, en laissant beaucoup d’espace entre les gouttes.
  7. Cuire à four chaud (185°C) 10 à 13 minutes selon la taille des cookies. Laisser refroidir sur la plaque de cuisson.

Important

  • Ne mélanger que légèrement et pas trop longtemps la farine et les pépites de chocolat, la pâte doit rester bien légère et aérée.
  • Pour que les cookies ne deviennent pas trop durs, les retirer de préférence plutôt trop tôt que trop tard du four. Ils durcissent en refroidissant.
  • Déguster les cookies de préférence lorsqu’ils sont encore tièdes, les pépites de chocolat fondent alors dans la bouche.

Ne prenez pas trop de soin à former les cookies, les petits tas de pâte s’étendent en disques parfaits à la cuisson.

Bon appétit!